Heimat, die man schmeckt.

Tradition & Innovation

Handwerkliche und traditionelle Backkunst, ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Rohstoffen aus unserer Region.

Brot des Monats

Sibylla Augusta war die Gattin von Markgraf Ludwig Wilhelm von Baden-Baden, oder besser bekannt als Türkenlouis.
Sie gab das Schloss Favorite in Förch in Auftrag.

Den ungewöhnlichen Kieselputz an der Fassade von Schloss Favorite erklärt folgende Überlieferung: Markgräfin Sibylla Augusta von Baden-Baden soll während des Baus arme Kinder gebeten haben, in Bächen und im Flussbett der Murg Kiesel zu sammeln. Jedes Körbchen bezahlte sie mit einigen Kreuzern und einem Stück Brot. Ganz den Worten der Bibel entsprechend, machte sie so „Steine zu Brot“ und ließ die Kiesel anschließend an der Fassade anbringen.

An diese Kieselfassade soll die Kruste unseres Brotes erinnern, die aus Chiasamen besteht.

Da Sibylla Augusta eine "Superheldin" ihrer Zeit war, war es für uns nur logisch, das "Superfood" CHIA für dieses Brot zu verwenden.

Nun zu dem Wesentlichen, dem BROT.

Das Brot besteht aus
Dinkel-, Dinkelvollkorn- & Emmervollkornmehl,
Chiasamen, Salz & Hefe.

Auch bei diesem Brot haben wir eine Teigruhe von mindestens 24 Stunden.